法式煙肉蛋批

法國朋友見到這個Quiche Lorraine煙肉蛋批，說：「它令我想念家鄉！」它以法國地區Lorraine命名，這個批內裏是軟滑的蛋及忌廉再混入了鹹香又有口感的煙肉粒及芝士，外皮是牛油麵粉製成的批皮，香滑可口，難怪我沒有遇上不喜歡這食物的法國人。記得有次工作會議日，由法式餐廳提供午膳，十個同事中，竟然有九個都揀選了煙肉蛋批，而最後一個因為不吃肉揀選了菠菜蛋批，大家都思鄉。