沙葛炒封門柳

吃牛肉火鍋，讓我們認識了五花八門的牛肉部位，其中常見的有封門柳。封門柳英文名字是Hanger steak，位置在牛的最後一條肋骨旁邊，近橫隔膜的一條肌肉，也可說是一條牛柳，肉味濃，口感柔軟。新鮮的封門柳價錢很貴，近日發現凍肉店有澳洲和美國來的冷藏封門柳，價錢就便宜多了，買一整條切開幾份包好，放在冰格儲存，隨時可炒可灼，非常方便。