日本醫生推薦香蕉減肥法 營養師稱香蕉含果糖易反彈

生果有豐富營養價值毋庸置疑，尤其香蕉高纖、高鉀又低鈉，眾所周知是健康恩物。日本近年大熱以香蕉作為減肥方法，報道指連著名女藝人深田恭子也靠「香蕉減肥法」回復窈窕身形，究竟這方法是否可行，又有甚麼要注意？英國註冊營養師莊綽寧（Victoria）為我們解構當中的可行性。

日本腸道專科醫生松生恒夫早前分享「香蕉減肥法」，更著有書籍《8週自癒的香蕉奇蹟》介紹，指出只要在晚餐前15至30分鐘進食一至兩條香蕉，再喝一杯約200毫升的水，晚餐正常進食，即可達致瘦身效果。

網民大讚這方法能通便燒脂，可輕鬆減肥，舉出實例指有46歲女性以「香蕉減肥法」1個半月後，體重由67.5公斤減至62公斤，腰圍亦大減12厘米，連日本藝人深田恭子也以香蕉減肥法，3個月內減掉12公斤體重。看似有不少優點，不過單靠吃一種水果來減肥是否可行？註冊營養師Victoria也曾聽過這方法，但她卻認為如果單靠吃香蕉去減肥，可能會有反彈效果。

增飽足感減磅

香蕉含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維他命B6，和豐富的礦物質鎂和鉀。香蕉能提供身體所需的能量，一條大約105卡路里，非常適合健身前後進食作補充能量。而香蕉裏的膳食纖維有助維持腸道健康、促進腸道蠕動，預防便秘。膳食纖維也可以增加飽足感，減低減肥期間的飢餓感。

另外鉀質有助平衡體內的水份，令身體排出多餘的水份及鈉質，幫助降血壓和去水腫的問題。鎂質參與身體多種代謝反應，如神經傳遞、肌肉的收縮放鬆及食物的轉化等，也有助骨骼中的鈣質吸收。維他命B雜有助維持神經系統的正常傳遞，和幫助能量代謝。

香蕉果糖致反彈

Victoria認為，減肥最有效的方法還是控制熱量，即將攝取的熱量少於保持當前體重所需的熱量。「這香蕉減肥法主要有助增加飽肚感，避免以空腹感而引起暴飲暴食的衝動，來減少卡路里攝取，不過也要配合其飲食、生活及運動習慣。而且不是每個人也適合，因為人人的飽肚感不一樣。香蕉有果糖和卡路里，所以飯前吃香蕉，反而有機會增加攝取多餘的熱量，造成反彈的效果。」

她補充：「只吃香蕉也令我們營養不均，依照健康飲食金字塔，我們每天應該吃最少兩份水果，愈多不同種類愈好。水果是我們吸收維他命C的主要來源，如果每天只吃香蕉，維他命C是不足夠的。因為一條香蕉只能提供10%的維他命C，比其他水果更低。作個比例，一個奇異果已經能提供足夠的維他命C，這樣才能有助抗氧化及維持免疫系統的健康。」

品種各有不同營養

所有香蕉都含有豐富的維他命B6、鉀質和鎂，但不同品種也會有少許分別。Victoria說：「最常見的香蕉栽培品種香芽蕉（Cavendish），維他命B6含量比其他蕉類更高，而大蕉（Plantain）含有更多鉀質，但澱粉質和糖份較高。體形較小的牛奶蕉（Lady Finger Banana）則更高纖。」

香蕉的生熟程度營養價值亦不同，最大的分別在碳水化合物及澱粉組成。生香蕉含有更多的抗性澱粉質，是一種膳食纖維，不容易被小腸裏消化，所以不易引致血糖快速上升，能穩定血糖。加上抗性澱粉質能助大腸裏的益生菌生長，促進腸道健康。熟香蕉是酶把生香蕉的抗性澱粉質變成果糖，所以糖份較高，但比生香蕉含有更多多酚這種抗氧化物質，能夠保護活性氧類對人體的損害。

消化不良者慎吃

香蕉因為含有多抗性澱粉質，一隻已經等於兩份水果，進行帶氧運動時，作為補充身體能量的來源也相當適合。雖然香蕉益處多，但有部分人士未必適合吃香蕉，或是慎重去吃。腎臟功能不全者要避免吃過量，因為鉀需要腎臟去排泄。如果身體有過多的鉀，會造成身體負擔。

糖尿病者也要小心，特別是熟香蕉，因為果糖較高，可令血糖上升，所以要盡量避免單吃，這樣才不會導致血糖值升。血糖高人士也不宜空肚食用，而且要小心控制分量。香蕉纖維量較高，亦不適合腸胃消化不良的人士。

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圖片：iStock、Unsplash、經濟日報資料室

作者：張頌婷

責任編輯：周美好

▲ 香蕉有益健康，有日本醫生推薦香蕉減肥法，飯前吃蕉來瘦身。

▲ 香蕉減肥法靠當中的膳食纖維，令人感到飽肚不飢餓，減輕食慾。

▲ 註冊營養師莊綽寧（Victoria）說，單靠吃香蕉減肥未必可行。

▲ 香蕉容易在超市及街市生果檔選購，一般人也適合每日吃一隻蕉。

▲ 有梅花點的熟香蕉，含抗氧化物但糖份會較高。