設計營商周探索社區 火炭土瓜灣尋香港製造．懷舊古物

欣賞設計不一定要走入博物館，也與我們日常生活息息相關，身處的社區地點，也有很多不同的可能性。香港設計中心帶領我們鑽進火炭及土瓜灣，與駐區創意夥伴合作，發掘兩個社區各種面貌及設計，值得細看。

香港18區，總有些地方不是經常到訪，自然對該區陌生。香港設計中心的「設計營商周城區活動」，聯同創意設計社群、商業及社區機構夥伴，透過各活動讓參加者更了解社區當中的獨有特色。

火炭區最近成為話題，除了有千萬樓盤開售，還有即將被清拆的大牌檔及工廠大廈。今次活動有區內餐廳「伙食工業」主理的《香港製造2.0》項目，舉辦一連串創意市集、講座、導賞及音樂表演，讓大家認識一眾香港製造的品牌，支持出色的本地設計。

隨着屯馬鐵綫開通，對沿綫地區帶來翻天覆地的轉變，在地團體「樂在製造」舉行的《出土文物--土瓜灣文化造物節》，將聯同創意設計及文化工作者，透過導賞團、工作坊及分享會等，以設計視角重新認識土瓜灣的歷史與故事。

火炭本地製造工場

火炭為傳統工業區，不過自從本地工業式微，昔日的工廠倉庫已漸消失。因為租金相對便宜，而且地方夠大，吸引不少藝術家進駐工廈建立工作室，更曾有「伙炭藝術村」出現，從事包括繪畫、雕塑、陶瓷等創意工業，多年前更舉行開放日，讓公眾可以參觀及交流。

在火炭區開設伙食工業逾7年的Kevin說：「我們見證着火炭近年急劇變化，以往的重工業已逐漸遷離，由藝術、手作等創意工業取而代之，分散在不同工業大廈之中，文藝氣息相當濃厚。不過早幾年的『伙炭藝術村』已沒有再舉行了，平日也未必會開放給大眾。」

今次「香港製造2.0」則有機會探訪不同藝術家的工作室，當中包括香港手繪牆紙Y,s Concept、自家製作結他Snowpiece Guitars以及本地設計的藍調音頻揚聲器等。甚至可以到訪本地數一數二的啤酒釀造廠Carbon Brews的廠房，品嘗最新鮮的港產手工啤酒。

手繪牆紙工藝

Kevin帶我們到訪姚俊傑（Joe）的工作室，他身兼室內設計師及藝術家，主力為家居、公司和餐廳繪畫壁畫及製作牆紙。Joe說：「我們需要很大的空間作畫，而且有很多材料、樣辦及畫紙等要儲存，同時又需要有企理的辦公室見客，火炭有不少像這棟已翻新的工廠大廈就最適合。」

部分牆紙仍然堅持以手繪，先在工作室畫好，完成後再給師傅黏上牆身，如畫作般展現人前。

除了一般牆紙外，更有一些立體浮雕、雲石紋理，全都是以人手加工而成。Joe亦創出以金箔點綴牆紙，更添層次感及貴氣。「很多客人都喜歡繪畫的質感及獨特性，也不介意花錢，想要獨一無二、度身訂造的產品，不想如印刷般一式一樣。我們常說這是香港工業的4.0時代，相當有市場潛力。」

本地釀製手工啤

下一站我們來到本地手工啤酒Carbon Brews的釀酒廠房，以「碳」為命，象徵位於火炭。這個成立3年的品牌，是不少啤酒迷的心頭好。廠房樓底極高，有很多巨型的鐵製釀酒桶，相當壯觀。可惜廠房剛好進行裝修工程，暫時只能有限度運作，未能一睹啤酒由零開始的釀製過程以及包裝等工序。

營運總監Brian Leslei本身在美國釀酒廠工作，當地啤酒市場已成熟飽和，想了解其他地方的啤酒市場而來港。「在美國大麥、啤酒花等都在附近種植，來到在香港釀啤酒的最大挑戰，是所有原材料都要從外地入口。不過本地的水質其實很適合釀製啤酒，令我相當驚喜！」

手工啤酒口味千變萬化，Carbon Brews的出品同樣玩味十足。Brian自己最喜歡的El Crispy Boi，是一款墨西哥式Lager，清爽帶青檸酸香；Kokomo酸啤喝起來如Pina Colada雞尾酒般，富椰子香甜；與杜可風合作的Like The Wind，是充滿柑橘果香的美式IPA。Carbon Brews更在今年國泰航空香港國際美酒品評大賽橫掃9項大獎，可見香港釀製的手工啤酒絕不比外國遜色。

於11月27日起逢星期六，伙食工業將舉行多場設計講座、手繪牆紙工作坊、啤酒品評會，12月起星期六日則有香港設計展覽，主題包括電影海報、黑膠唱片封面、玩具等，亦有本地創意市集及音樂節，詳情可在官網瀏覽及報名。

土瓜灣文創風崛起

土瓜灣擁有18萬人口，舊區重建、屯馬綫開通以及比鄰的啟德新發展區落成等多重變化，令此區有全新社區網絡與形態誕生。原本凝聚了不同領域的創作人，最著名的牛棚藝術村以外，亦有不少工作室及小店進駐，擁有獨特的文創氛圍，社區變天會帶來甚麼影響？

創意團體「樂在製造」將擔當社區的連繫者，透過《出土文物--土瓜灣文化造物出沒》項目，介紹社區中時現時隱的「歇腳點」，讓公眾投入獨特的社區參與模式。活動包括穿梭土瓜灣橫街窄巷的導賞團、工作坊，以及關於舊物、影像設計美學分享會等，轉換慣常視角以設計角度入手，重新認識土瓜灣的文化與創意。

活動主要於11月27及28日進行，推介參加土瓜灣設計散步，可參觀對外開放的創作工作室及文創小店，包括新裝如初、Common room 337、Fablab Tokwawan、電影文化中心等，不用預約，可自行跟着散步地圖前往。另亦可到訪舊物小店夕拾，欣賞《re：trace土瓜灣舊物展》，有土瓜灣舊照片、印刷品、地圖等，透過設計面向，了解土瓜灣以及香港不同年代的文化及面貌。

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香港設計中心設計營商周城區活動

網址：bodwcityprog.com/tc

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圖片：張頌婷、香港設計中心提供

作者、責任編輯：張頌婷

▲ （右起）香港設計中心業務發展及項目總監林美華（Sam）、設計師姚俊傑（Joe）及伙食工業主理人Kevin帶領我們遊走火炭的創意工作室。

▲ Kevin稱火炭近年變化很大，但仍有一班創意工作者在此聚集。

▲ Joe說手繪牆紙雖然花時間，但很受用家歡迎。

▲ 他示範了如何在雲石紋理上，加點金粉點綴。

▲ 創出用金箔貼上牆紙，參加者可以親身體驗。

▲ 營運總監Brian Leslei認為香港手工啤酒市場仍有發展空間，因此毅然來港釀酒。

▲ 釀酒廠規模是香港數一數二，可惜因有工程而用膠袋包覆機器。

▲ Carbon Brews有多款招牌啤酒，在香港不少零售店也有售。

▲ 在夕拾舉行的《re：trace 土瓜灣舊物展》，可欣賞到不少珍貴的舊物。

▲ 「路上觀察上下鄉道」遊走土瓜灣，沿途觀察不同的舊式工廠大廈。