中環國金軒推出太史五蛇羹

秋意漸濃正是進補之時，中環國金軒推出「太史五蛇羹」（$1,280 / 4位），由江太史家廚傳人、國金軒李煜霖師傅主理，太史五蛇羹，由選材、熬煮、調味均遵循正宗做法，包括選用5種鮮蛇：金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索綫及白花蛇的骨頭熬製，蛇肉則撕成細絲，佐以白菊花、檸檬葉及薄脆，極盡鮮美。另外李煜霖師傅亦設計了國金精品宴（$1,688 /位），套餐包括多款巧手菜式，如鄉公開邊澳洲龍蝦，以蒜汁炆焗龍蝦，保留鮮味的同時，又惹味非常。還有魚子醬官燕炒鮮奶，蛋白和官燕以慢火炒勻，兩者的分量需要平均，火力控制要適中，考驗廚師的功架。最後鋪上魚子醬，鹹香帶鮮。翡翠發財鮑魚便選用22頭南非鮑魚，鮑魚味濃，口感軟糯。