早餐食乜？

吃早餐，我有以下盡量不吃的原則：一、加工食物，如香腸、煙肉、午餐肉、公仔麵等，值得留意的是，超市賣的粟米片其實也是加工食品；二、煎炸食物如炸薯餅（hash brown）那是我初時忍痛戒掉的早餐食物；三、果汁飲品。試幻想：腸胃每日瞓醒就要開行摩打，替你消化那碗沒啥營養價值的煎炸豬扒公仔麵，日日如是的話，久而久之，身體就會開始慢性發炎，年輕時還可頂得住，但人到中年，很多身體因長期慢性發炎而引致的問題就會浮現，如三高、血管疾病、糖尿病。

朝早放甚麼落肚，非常重要。我的早餐盡量在家吃，因能掌握油和食材的品質，且要盡量吃原型食物。我必備的早餐食材：優質特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、有機原蜜（organic raw honey）、沙律菜、走地有機雞蛋、牛油果、連枝車厘茄、藍莓或有機香蕉、未加工的綜合果仁、日本紫番薯。前四者是「膽」，後五項則看心情加減，有時甚至會九類全部有齊。

近期，沙律菜選用香港的水耕種植菜，非常有鮮菜味，食得亦放心，又可支持本地公司，何樂而不為？我喜歡的香港水耕種植菜在一田和Apita有售。吃鮮甜沙律，毋須太多醬料，我是先以少許特級初榨橄欖油撈勻沙律菜，再加上半匙至一匙有機原蜜，這就是我的沙律醬。但早餐沙律不要凍食，要室溫，尤其是女性。烚好的兩隻走地有機雞蛋放在沙律菜上面，然後隨心情添加上述後五項食材。通常要做高能量運動的話，我必會加一條蒸熟的日本紫番薯。一早為身體注入優質營養，用這種方式開始新的一天，是對自己好的第一步。