涼拌茄子

好熱！好熱！好熱呀！連續多日的酷熱警告，陽光猛烈得似要將人融化，想想現在才是5月天，真正的炎夏還未開始呢！夏天雖然令人食慾大減，但入廚反而沒有減少，這個時候我會醃製酸青瓜及蘿蔔作開胃小吃，也會預備生熟薏米粟米鬚水作日常凍飲，當然不會少得製作冷盤啦！