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認識食油氧化

天下味

發布時間: 2018/08/18

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少鹽少糖少油少加工食品,似乎是健康大道。在這個廣闊的課題上,先縮細範圍,回歸我們的廚房。成日聽到,高冒煙點的油可用於煎炒炸,相反,不宜烹煮。

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撰文 : Rita Shum 護士兼食譜作者

欄名 : 名食Guide