怎樣選購和洗蓮藕

初秋是蓮藕當造的季節，用蓮藕煲老火湯或用來燜豬肉，老少咸宜，傳統功效是潤肺生津、健脾開胃、調理五臟。蓮藕生吃則性涼，熟吃則性溫，磨汁生吃有養陰生津、止咳、降血壓，甚至散瘀止血等功效，但身體虛寒或孕婦則不宜生吃蓮藕。