敬亭綠雪

中國八大菜系中的安徽菜，是香港人比較少認識的菜系。安徽省簡稱皖，但安徽菜不稱皖菜，而是稱為徽菜，源自古徽州（今安徽歙縣一帶），更與徽商的崛起有關。