豉汁蒸盲鰽

秋天的盲鰽當造，又平又靚，魚身兩側作拱圓狀的就是比較肥美。盲鰽頭細，下頜突出，吻尖而嘴大，體形長而側扁，身體呈銀灰色，最特別的是，盲鰽天生個性畏光，牠的瞳孔有一層金色光膜，看上去好像盲了眼，所以被俗稱為盲鰽，其實牠的名字就是叫做金目鱸，屬尖嘴鱸科。