街頭小食

Simit是芝麻麵包卷，外形似Donut（冬甩），只是身材較苗條，質感也較厚實，脆外皮灑滿芝麻，很是香口，剛出爐的Simit帶微甜而富麥香，Tazo Simit正是新鮮出爐Simit之意。坐在街頭喝杯土耳其紅茶（Cay）用上十里拉（土耳其貨幣單位），再從路過小販用十五里拉買個Simit，一頓地道風味的街頭小食共花了不足六港元。

早在一五二五年，伊斯坦堡（Istanbul）已有關於Simit的記載，重量和價錢清楚列明，隨後數百年不管土耳其經歷多少戰亂和政治動盪，Simit的存在仍屹立不倒。二○一九年國家統計顯示，近八成土耳其人口有食Simit習慣，甚至有百份之五會一星期吃上六、七次。

香港街頭小食已見式微，學生時代令人垂涎的咖喱魚蛋豬皮炭燒魷魚碗仔翅，早已在街頭消失，偶然在街舖遇上的類同小食已感覺不再，不僅價錢貴（一串咖喱魚蛋要花上二十元），味道也變得商業化。

Simit歷久不衰，其中原因是這小食不受政府嚴謹規管，小巿民焗好麵包卷便在街頭叫賣，質素好就自然有生意，質素不好則只有消失，這是微型經濟，政府要給予空間才有生存可能。

香港失去街頭小食，但仍有港式奶茶和菠蘿包，希望七百年後仍見到它們！

▲ （專欄作家提供）