茄紅素功效不及煲爛番茄

「茄紅素主要來自番茄、車厘茄、西瓜及紅肉西柚。」Judy透露，茄紅素屬抗氧化營養素之一，有助身體修復細胞。以一個大番茄為例，一般含有3.7毫克茄紅素。如可配合維他命E（例如花生油）、鋅（例如蠔、青口及麥片等）或硒（例如鮮奶）一同進食，更有助身體吸收茄紅素，從而提升身體免疫力。